A principal meta da dieta atkins é restringir o consumo de carboidratos em todas as refeições e aumentar a quantidade de proteínas, ou seja, alimentos de origem animal como ovos, peixes, bacon, carnes, etc.
Na dieta atkins a primeira semana é chamada de primeiro nível e as fontes de carboidratos ficam bem pequenas, sendo liberados até 20g - uma maça média, 2 bananas medias, um pão sem miolo, 2 garfadas de macarrão alho e óleo.
O que de imediato desencadeia uma química em que o fígado vai transformar gordura em ácidos graxos.
De acordo com a dieta atkins, esse mecanismo também chamado de cetose, é primordial para emagrecer.
Segue a dieta atkins nas semanas seguintes permite alguns alimentos, podendo atingir até 40g de carboidratos diariamente. Na dieta atkins enquanto o organismo está em cetose, simplesmente não existe fome, o que vai levar a uma perda de peso muito rápido.
No almoço e jantar tira-se o arroz, as massas, os tubérculos e também os milhos, as lentilhas, as ervilhas e ficam liberados os ovos, carnes, bacon, verduras, aves, etc.
A Dieta atkins desvia muito dos hábitos alimentares e outra desvantagem desse cardápio, que realmente emagrece, é que promovem uma reeducação alimentar, podendo ocasionar o efeito sanfona, que é o ganhar e perder peso com rapidez.